今日の試作

Baker's Percentage

方眼紙に直接書き込む感覚で、試作メモと計算を一緒に残します。

ベーカーズパーセント

455.5g
強力粉粉類
牛乳水分
イースト酵母
砂糖糖類
無塩バター油脂
生地量455.5g
加水65%

比容積

6.86
容量 約1714ml6.86
ml/g

メモ

書き込み