美食誌のような配合計算
Baker's Percentage
生成りの紙面、墨色の文字、金の細い罫線。計算画面を一枚の美しいレシピページとして扱います。
本日の生地量
455.5g
ベーカーズパーセント
粉量 250g
配合
食パン 基本配合
角食
粉量
強力粉
粉類
牛乳
水分
イースト
酵母
塩
塩
砂糖
糖類
無塩バター
油脂
% → g
g → %
比容積
食パン型
型の形
直方体
円柱
直接入力
幅 cm
奥行 cm
高さ cm
生地重量
容量 約1714ml / 比容積
6.86
ml/g
メモ
保存と印刷
焼成は190度で28分。次回は焼き色を少し淡く、余熱を長めに取る。