Baker's Percentage
深い緑と金の線、左右対称の構図。計算結果を装飾的なメダルとして扱う、格調ある案です。
配合
比容積
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生地量
455.5g
ベーカーズパーセント
粉量 250g
配合
食パン
角食
粉量
強力粉
粉類
牛乳
水分
イースト
酵母
塩
塩
砂糖
糖類
無塩バター
油脂
% → g
g → %
比容積
約1714ml
型の形
直方体
円柱
直接入力
幅 cm
奥行 cm
高さ cm
生地重量
比容積
6.86
ml/g
メモ
記録
焼成は190度で28分。型入れはやや低めにして、山の形を整える。