十五夜 パン作り計算ツール
食パンテンプレート読込済み
Baker's Percentage
必要な数値だけを白いノートに並べ、配合から容量まで一直線に確認するミニマルな作業画面。
配合
比容積
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ベーカーズパーセント
粉総量 250g = 100%
レシピテンプレート
食パン
バゲット
ベーグル
粉量
強力粉
粉類
100%
250g
牛乳
水分
イースト
酵母
塩
塩
砂糖
糖類
無塩バター
油脂
% → g
g → %
生地量
455.5g
加水
65%
比容積
ml/g
型
直方体（食パン型）
円柱
体積を直接入力
幅
奥行
高さ
生地重量
容量 約1714ml / 比容積
6.86
ml/g
メモ
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焼成 190度 28分。次回は牛乳を160gに丸め、型比容積の目標を6.6に近づける。
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