十五夜 パン作り計算ツール
Baker's Percentage
粉量を変えても、配合と型の容量をその場で見直せるスマホ向けのやさしい作業画面。
食パン
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ベーカーズパーセント
テンプレート
食パン
ロールパン
天然酵母パン
粉量
強力粉
粉類
牛乳
水分
イースト
酵母
塩
塩
砂糖
糖類
無塩バター
油脂
% → g
g → %
生地量
455.5g
加水
65%
比容積
6.86 ml/g
食パン型
円柱
直接
幅
奥行
高さ
生地重量
容量 約1714ml / 比容積
6.86
ml/g
メモ
自動保存済み
一次発酵は28度で60分。焼成後の腰折れがなければ、次回は生地重量を270gで試す。
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